5 SATE KHAS INDONESIA DAN BUMBUNYA YANG UNIK

Nah, kali ini kita akan membahas tentang Sate, siapa yang tidak suka sate ? saya harap orang yang phobia dengan sate diberikan istilah tersendiri, karena itu benar benar kelainan yang tidak bisa ditolerir haha. Siapa yang tidak mengenal makanan enak ini, makanan yang pada tahun 2017 menempati urutan ke 14 terenak di dunia yang di voting oleh CNN, dan menobatkan Rendang dan Nasi Goreng menjadi makanan terbaik ke 1 dan 2. Karena kebanggaan itu mari kita ulas beberapa sate yang bisa kita temui di Indonesia ini.

1. SATE MADURA

Sate Madura

Ini adalah yang paling populer. Jenis sate dari pulau garam ini bisa kita temui di berbagai pelosok tanah air karena kepopulerannya. Daging yang dipakai untuk membuat sate Madura ini biasanya daging ayam ataupun kambing. Bumbunya terbuat dari bumbu kacang yang manis dari campuran bawang putih, bawang goreng, kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, kemiri, dan garam. Sementara sate kambing dihidangkan dengan kecap manis ditambah irisan bawang merah, tomat, dan cabe rawit.

Sebagai teman makan, biasanya disandingkan dengan Nasi Putih, ketupat ataupun Lontong. Dan biasanya warung warung di pinggir jalan yang menjual sate Madura ini menyediakan gulai kambing sebagai menu komplitnya. Saya hanya memberikan masukan untuk yang mengidap asam urat dan kolesterol untuk tidak mengkonsumsi secara berlebihan.

2. SATE PADANG

Sate Padang

Yang ini juga tak kalah populer di dunia perkulineran Nusantara. sesuai namanya sate ini berasal dari ranah Minang. Sate ini di daerah asalnya biasanya terbuat dari jeroan sapi atau kambing yang dibumbui dan dipanggang. Tapi karena masalah selera, sekarang kita bisa banyak temui di berbagai tempat yang menjual sate Padang dengan daging ayam.Yang membedakan sate ini dengan yang lainnya adalah kuah yang dipakai sebagai pendamping sate yang berwarna kuning atau orange kental, yang terbuat dari campuran tepung beras yang dicampur kaldu daging dan jeroan, kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar, lengkuas, jintan putih, bubuk kari, dan garam.Sebagai pelengkapnya biasanya dihidangkan bersama ketupat dan keripik singkong balado pedas mengingat kota ini punya banyak kuliner pedas.

3. SATE TEGAL

Sate Tegal

Balik lagi ke Pulau Jawa, dan bergeser ke Jawa Tengah di Kota Tegal. Sate ini sepertinya dikhususkan untuk daging kambing, tapi ada yang unik disini, karena yang dipakai adalah daging kambing yang baru berumur lima bulan atau biasa mereka sebut 'balibul' (baru lima bulan). Untuk bumbunya sendiri sangat simple. Bumbu sate ini hanya menggunakan bumbu kecap dari campuran kecap manis, bawang merah, tomat hijau atau merah dan cabe rawit.

Sebelum dibakar ada juga bumbu yang dipakai untuk pencelup daging, biasanya kecap agar rasa manisnya bisa masuk ke dalam dagingnya, kemudian kacang tanah yang dihaluskan dan buah nanas untuk menghilangkan bau pada dagingnya.

4. SATE AMBAL

Sate Ambal

Tak jauh dari Tegal kita beralih ke Kebumen yang mempunyai sate khas sendiri yang bernama sate Ambal. Sate Ambal ini biasanya menggunakan ayam kampung untuk satenya.Untuk bumbunya terbagi menjadi dua yaitu bumbu rendaman sate dan bumbu sambal sate itu sendiri.  Sebagai bumbu rendamannya menggunakan bawang merah, bawang putih, jintan, kunyit, jahe dan kemiri, semua bahan itu dihaluskan untuk merendam sate selama 30 menit sebelum dibakar.

Untuk sambalnya, alih alih menggunakan kacang mereka malah menggunakan tempe tumbuk dan beberapa rempah lainnya untuk membuat kuah sate mereka.

5. SATE MAKASSAR

Sate Makassar

Beralih ke Sulawesi Selatan tepatnya di kota Makassar yang juga mempunyai sate khas mereka sendiri. Sate ini juga terbuat dari jeroan sapi atau kambing. Tetapi lagi lagi yang membedakan adalah bumbu saus nya, bumbu sate ini memakai belimbing wuluh, cabai rawit, tomat dan santan. yang membuat sate ini dominan rasa asam dan pedas.

Tidak sampai disini saja ternyata masih ada beberapa sate khas Nusantara yang belum masuk dari daftar ini dan akan saya ulas di postingan berikutnya. Sampai jumpa di postingan berikutnya Foodtizens!